• ln lnno

9 เทรนด์ สุดยอดธุรกิจรูปแบบใหม่ แห่งปี 2022


9 เทรนด์ สุดยอดธุรกิจรูปแบบใหม่ แห่งปี 2022


เทรนด์สุขภาพด้านอาหารและโภชนาการที่น่าจับตามองในปี 2022 แน่นอนว่าปัจจุบันนิสัยและพฤติกรรมในชีวิตประจำวันของผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างมาก โดยมีคนจำนวนมากเริ่มหันกลับมาให้ความสำคัญกับสุขภาพกันมากขึ้น รวมถึงสิ่งที่รับประทาน ส่งผลให้วัฒนธรรมอาหารและสุขภาพเปลี่ยนไป


วันนี้ Innovalab จะพาทุกคนมารู้จักกับข้อมูลวิจัยชุดใหม่ “FUTURE FOOD BUSINESS TREND 2021-2022” ข้อมูลเทรนด์ที่จะพาทุกคนไปค้นหาโอกาสทางธุรกิจใหม่ ๆ ของอุตสาหกรรมอาหาร กับ 9 เทรนด์ใหม่ เพื่อตอบสนองความต้องการที่เกิดขึ้นใหม่


เทรนด์ที่ 1 Immunity Boosting กินเพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส Covid-19 ทำให้ผู้บริโภคมองหาอาหารเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันมากยิ่งขึ้น จากการวิจัยตลาด ผู้บริโภคมากกว่า 50% ทานอาหารเสริมมากขึ้นเพื่อสนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกันและในปี 2022 ความสนใจด้านสุขภาพภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นนี้จะยังคงเป็นจุดสนใจสูงสุดของอุตสาหกรรม


เทรนด์ที่ 2 Personalized Nutrition โภชนาการเฉพาะบุคคล

เพราะมนุษย์แต่ละคนแตกต่างกัน เราอาจจะเคยเห็นการบริโภคตามกรุ๊ปเลือด หรือการบริโภคตามโรคประจำตัว คือ การออกแบบโภชนาการสำหรับแต่ละบุคคลเพื่อตอบสนองต่อความแตกต่างของแต่ละบุคคลให้มากที่สุด อาหารที่ออกแบบให้เหมาะสมกับร่างกายของแต่ล่ะบุคคล โดยคำนึงจากการใช้ชีวิต สารอาหารและสุขภาพ


เทรนด์ที่ 3 Well-Mental Eating กินเพื่อสุขภาพทางจิตใจ

ทุกวันนี้ภาวะการป่วยทางจิตส่งผลกระทบต่อ 13% ของประชากรโลก และอาจกระทบต่อผู้คนมากขึ้นในระหว่างการแพร่ระบาดของ COVID-19 สุขภาพจิตได้กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน แม้ว่าอาหารเพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถรักษาโรคซึมเศร้า ความวิตกกังวล หรือความเครียดได้ แต่การรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยเป็นส่วนใหญ่ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย อาจช่วยสนับสนุนสุขภาพจิตของคุณได้


เทรนด์ที่ 4 Gastronomy Tourism ท่องเที่ยวสายกิน

ความนิยมในการท่องเที่ยวเรื่องที่สามารถดึงดูดลูกค้าได้ดีเลยคือเรื่อง อาหารการกิน โดยมีนักท่องเที่ยวกว่า 53% เลือกสถานที่ท่องเที่ยวที่โดดเด่นทั้งวิวที่สวยงามและอาหารรสเลิศ โดยเฉพาะอาหารท้องถิ่น ที่มี Story ในเรื่องของวัฒนธรรม ที่สามารถสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ลูกค้าได้


เทรนด์ที่ 5 Elderly Food อาหารการกินของคนวัยเก๋า

ปัจจุบันหลายประเทศกำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ หรือสังคมที่มีประชากรอายุ 65 ปีขึ้นไปมากกว่า 7% ของประชากรทั้งหมด คาดการณ์ว่าโลกจะเข้าสู่ระดับสังคมผู้สูงอายุโดยสมบูรณ์ (Aged Society) ในปี 2050 จึงทำให้ในปีที่ผ่านมาเราจะเห็นว่ามีธุรกิจหรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับผู้สูงอายุเพิ่มขึ้นจากเมื่อก่อนเป็นจำนวนมาก โดย ธุรกิจเหล่านี้เติบถึง 18,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ โดยในด้านผลิตภัณฑ์ที่เติบโตอย่างต่อเนื่องคือ กลุ่มอาหารเสริมที่มีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพ ชะลอวัย เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอของร่างกาย


เทรนด์ที่ 6 Shared Kitchen ครัวที่แชร์กันมากขึ้น

จากการระบาดของ covid-19 มากว่า 2 ปี ทำให้เกิดธุรกิจด้านอาหารรูปแบบใหม่ที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง คือ Food Delivery โดยเติบโตถึง 33,000-35,000 ล้านบาทในปี 2019 และธุรกิจรูปแบบ Co-cooking kitchen หรือก็คือพื้นที่สำหรับร่วมกันสร้างสรรค์เมนูใหม่ เมนูโปรด โดยจะรวบรวมผู้ที่มีความสนใจในสิ่งเดียวกัน ได้มีโอกาสมาฝึกฝน แชร์ประสบการณ์ ร่วมกัน


เทรนด์ที่ 7 Biodiverse Dining อาหารการกินเพื่อความหลากหลายทางชีวภาพ

รู้หรือไม่ว่าผู้คนทั่วโลกส่วนใหญ่มักทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอและส่งผลให้ร่างกายเกิดความไม่สมดุล จึงทำให้เกิดร้านอาหารรูปแบบใหม่ที่ชูจุดเด่นในเรื่องการเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มความสมดุลในการกินมายิ่งขึ้น โดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศไทย (DITP) กระทรวงพาณิชย์ เผยว่าสินค้าที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ หรือที่เรียกว่า Biodiversity กำลังจะเข้ามาแทนที่สินค้าสุขภาพรูปแบบ Organic สร้างโอกาสให้เกิดนวัตกรรมใหม่ๆในกลุ่มอาหารประเภท super food


เทรนด์ที่ 8 Food Waste Rescue แก้ปัญหาขยะอาหาร

ผลิตภัณฑ์อาหารราว 33-50% ไม่ถูกกิน ซึ่งอาหารที่ต้องกลายเป็นขยะนี้มีมูลค่ากว่า 1 ล้านล้านดอลล่าร์สหรัฐ ด้วยเหตุนี้เองจึงเกิดเป็นไอเดียธุรกิจใหม่อย่าง Transform คือการนำขยะอาหารที่เหลือมาปรุงอาหารอีกครั้ง


เทรนด์ที่ 9 NewTrition โภชนาการรูปโฉมใหม่

ผู้คนเริ่มตระหนักในสวัสดิภาพสัตว์และภาวะการขาดแคลนอาหาร ทำให้เกิดเป็นโภชนาการรูปแบบใหม่ หนึ่งในนั้นคือ วีแกน Vegan คือกลุ่มชาวมังสวิรัติ ที่ครเหล่านี้จะไม่บริโภคอาหารที่ทำมาจากสัตว์ และการไม่บริโภคเนื้อสัตว์ก็อาจทำให้ขาดสารอาหารได้ ดังนั้นจึงต้องกินอาหารที่ทำมาจากพืชแทน แต่ก็สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างจากสัตว์ หรือที่กำลังเป็นที่นิยมในตอนนี้เรียกว่า Plant-based meat ซึ่งก็คือ โปรตีนทางเลือกที่ทำมาจากพืชนั่นเอง



สนใจสร้างแบรนด์อาหารเสริม-เครื่องสำอาง สามารถสอบถามโรงงานรับผลิตอาหารเสริม by innova ได้เลย เรามีผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำปรึกษาด้านการสร้างแบรนด์ และด้านการตลาด ติดตามเราได้ที่นี่คลิก