ชาววีแกน ต้องชอบสิ่งนี้ พืชโปรตีนจากถั่วลูกไก่
“จิ๋วแต่แจ๋ว” ได้โปรตีนเหมือนกันโดยไม่ต้องบริโภคเนื้อสัตว์
ถั่วลูกไก่เป็นอีกหนึ่งในทางเลือกเพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรงทั่วโลกที่หลายธุรกิจหันมาจับมากขึ้น แม้รูปร่างภายนอกจะเป็นเพียงแค่ถั่วเม็ดเล็ก แต่ถั่วลูกไก่กลับเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายถั่วลูกไก่เต็มไปด้วยโปรตีน, ไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอย่างวิตามิน B6, วิตามิน C, แมกนิเซียม และโพแทสเซียม
เป็นถั่วที่มีสารอาหารและคุณสมบัติหลากหลายมาก เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด โดยเฉพาะโปรตีนที่สูงมากจนสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ ถั่วลูกไก่ต้มสุก 100 กรัม มีโปรตีนถึง 9 กรัม เทียบเท่ากับไข่ไก่เบอร์สาม ประมาณ 1.5 ฟอง แต่คอเลสเตอรอลกลับเป็น 0% อีกทั้งยังมีใยอาหารถึง 7.6 กรัมที่ถือว่าเยอะมาก
สรรพคุณของ Chickpea powder หรือ ถั่วลูกไก่
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วยโปรตีนและไฟเบอร์
ช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจด้วยแมกนิเซียมและโพแทสเซียม
ช่วยลดระดับไตรกีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจด้วยแมกนิเซียมและโพแทสเซียม
ช่วยลดความเสี่ยงโรคอ้วนด้วยปริมาณแคลอรี่ที่น้อยเมื่อเทียบกับสารอาหารที่มีช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจด้วยแมกนิเซียมและโพแทสเซียม
ช่วยการทำงานระบบย่อยอาหารและลำไส้ด้วยฟเบอร์ชนิดละลายน้ำช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจด้วยแมกนิเซียมและโพแทสเซียม
ถั่วลูกไก่นั้นมีค่าการย่อยและดูดซึมที่ดีเยี่ยม PDCAAS. หรือ Protein Digestibility Amino Acid Score เป็นค่าความสามารถในการย่อยโปรตีน โดยมีค่าสูงสุดเท่ากับ 1.0 หรือ 100% เทียบเท่ากับ 1 เป็นโปรตีนที่ร่างกายสามารถนำไปใช้งาน ย่อยและดูดซึมได้ดีมากเทียบเท่ากับเวย์โปรตีน
คนที่กำลังลดน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล หรือมนุษย์สายมังสวิรัติ สายวีแกนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่ต้องหาพืชโปรตีนสูงๆมาทดแทน ถั่วลูกไก่ หรือ Chickpeas ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีมากๆ
Comments